Ciro Purpetta - Pizza

Mozzarella abbracciata tra due fette di pane casereccio dorata e fritta

Polpette di melanzane fritte e servite su scottata di pomodorini e basilico

Per due persone: crocchè di patate, palle di riso, frittattine di pasta, zeppoline, montanare con pomodoro e Grana Padano - per 2 persone

Pane casereccio alla brace, pomodori, origano e basilico

Mozzarella di bufala DOP da 250 g, prosciutto crudo di Parma, focaccia all'origano

Mozzarella di bufala DOP da 250 g, pomodorini gialli campani, pomodori ciliegini, focaccia all'origano

Verdure miste stufate: melanzane, peperoni, pomodori

Melanzane a cubetti con pomodoro, aglio e basilico

Zucchine marinate con aceto, menta e aglio

Scarola ripassata in padella con olive e capperi

Fior di latte campano, prosciutto cotto, funghi champignon trifolati, basilico

Fior di latte campano, carfiofi di tartufo, salsiccia, funghi, salsa di provolone del Monaco

Fior di latte e provola affumicata campana, panna, gorgonzola, pecorino, cialda di Grana Padano

Fior di latte campano, panna, mais, prosciutto cotto, basilico

Fior di latte di manzo, crema di zucchine, zucchine croccanti, pepe nero, salsa di provolone del Monaco, basilico

Pomodoro, provola affumicata campana, pepe, basilico

Fior di latte campano, all'uscita: crocchè di patate, mortadella, salsa di provolone del Monaco, granella di pistacchi

Fior di latte campano, carfiofi di verdure, pomodorini, cialda di Grana Padano, basilico e olio extravergine

Fior di latte campano, tonno "Callipò", cipolla di tropea, basilico, in uscita, cipolla fritta

Pomodoro pelato, pomodorini ciliegino, Grana Padano grattugiato e in cialda, peperoncino fresco

Pomodoro, fior di latte campano, basilico

Pomodoro, fior di latte campano, salame piccante, basilico

Pomodoro, fior di latte campano, funghi champignon trifolati, olive nere, carciofi in olio, prosciutto cotto, basilico

Provola affumicata campana, salsa di patate con il loro soffritto, cialda di Grana Padano, pancetta croccante e pepe

Provola affumicata campana, parmigiana di melanzane, prosciutto cotto, cialda di Grana Padano

Pomodoro, mozzarella di bufala campana, olio extravergine, basilico

Pomodoro, fior di latte campano, Grana Padano, fior di latte campano

Provola affumicata campana, salsiccia, friarielli

Pomodoro, fior di latte campano, filetti di acciughe, olive nere, basilico

Pomodoro pelato, pomodorini gialli campani, pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala campana

Pomodoro, polpette al ragù, provola affumicata campana, basilico, ricotta all'uscita

pomodoro, origano e aglio

rigatoni con ragù napoletano, ricotta e Grana Padano
Rigatoni con ragù napoletano, ricotta e Grana Padano. "O rraù", condimento principe della cucina napoletana, era il sugo delle grandi feste, in quanto prevede tempi di cottura molto lunghi e laboriosi

Pasta corta con pomodorino, rucola, pecorino e mantecata con abbondante formaggio Grana Padano. La leggenda vuole l'origine di questo piatto tra gli "scarpari", cioè i calzolai, che lavoravano nelle botteghe dei Quartieri Spagnoli

Pomodorini freschi, basilico e olio extravergine

Pasta con salsiccia, friarielli, ricotta e Grana Padano

ziti lunghi spezzati a mano e cipolle, pecorino
Ziti lunghi spezzati a mano e cipolle, pecorino. Ricetta dalla lunghissima cottura che rende le cipolle dolci e cremose, è una tra le più antiche ricette ancora in uso nella tradizione italiana

spaghetti con pomodoro, olive nere e capperi
Spaghetti con pomodoro, olive nere e capperi. Sono molte le versioni che tentano di dare una spiegazione all'origine del nome di questo piatto riconosciuto a Napoli anche come "aulive e chiapparelle"

spaghetti con zucchine fritte, provolone del Monaco e Grana Padano
Spaghetti con zucchine fritte, provolone del Monaco e Grana Padano. L'origine più accreditata e diffusa di questa ricetta viene fatta risalire agli anni '50, in un ristorante della piccola baia di Nerano

pasta mista con patate, macchiate al pomodoro, pancetta, provola affumicata campana, Grana Padano e pepe
Pasta mista con patate, macchiate al pomodoro, pancetta, provola affumicata campana, Grana Padano e pepe. Come ogni ricetta tradizionale le origini sono nobili, ma tutte vogliono questo piatto "azzeccato"

gnocchi fatti in casa gratinati al forno con pomodoro, mozzarella fiordilatte campano, Grana Padano e basilico

Scarola, fior di latte campano, capperi, olive nere

Cicoli, ricotta, pepe, provola affumicata campana

Fior di latte campano, pomodoro, ricotta e salame Napoli

Provola affumicata campana, pomodoro e pepe

Provola affumicata campana, pomodoro e pepe

Scarola, fior di latte campano, capperi, olive nere

Fior di latte campano, pomodoro, ricotta e salame Napoli

Cicoli, ricotta, pepe, provola affumicata campana

Tenera con pane croccante, bocconcini di manzo, pomodoro, uovo ad occhio di bue e basilico

Polpette di manzo, suino, ragù napoletano, Grana Padano e basilico

Salsiccia cotta in padella con friarielli

Con rucola, scaglie di Grana Padano, pomodorini gialli campani e pomodorini ciliegini

Melanzane fritte alla griglia, salsa di pomodoro, provola, Grana Padano e basilico

Pollo alla griglia con "ratatouille" napoletana di verdure

Insalata di tonno, fior di latte "Gallipò", pomodori, patate condite con maionese, olio yogurt e prezzemolo, uovo sodo, olive verdi, olio extravergine e basilico

Insalata mista, rucola, scelta tra petto di pollo croccante o alla griglia, pancetta croccante, patate, maionese allo yogurt, sesamo tostato, olio extravergine, crostini di pane

50cl

50cl