Ciro Purpetta - Pizza

Per due persone: crocchè di patate, palle di riso, frittattine di pasta, zeppoline, montanare con pomodoro e Grana Padano - per 2 persone

Mozzarella abbracciata tra due fette di pane casereccio dorata e fritta

Polpette di melanzane fritte e servite su scottata di pomodorini e basilico

Pane casereccio alla brace, pomodori, origano e basilico

Mozzarella di bufala DOP da 250 g, pomodorini gialli campani, pomodori ciliegini, focaccia all'origano

Mozzarella di bufala DOP da 250 g, prosciutto crudo di Parma, focaccia all'origano

Fior di latte di manzo, crema di zucchine, zucchine croccanti, pepe nero, salsa di provolone del Monaco, basilico

Fior di latte campano, prosciutto cotto, funghi champignon trifolati, basilico

Provola affumicata campana, ragù bianco di carne e cipolle alla genovese, pecorino, cialda di Grana.

Fior di latte campano, carfiofi di tartufo, salsiccia, funghi, salsa di provolone del Monaco

Provola affumicata campana, salsiccia, friarielli

Fior di latte campano, crema di zucchine, melanzane a funghetto, pomodorini ciliegini e gialli, cialda di Grana.

Provola affumicata campana, pomodoro e pepe

Fior di latte campano, all'uscita: crocchè di patate, prosciutto cotto, crema di ricotta e panna.

Pomodoro, polpette al ragù, provola affumicata campana, basilico, ricotta all'uscita.

Provola affumicata campana, salsa di patate con il loro soffritto, cialda di Grana Padano, pancetta croccante e pepe

Provola affumicata campana, parmigiana di melanzane, prosciutto cotto, cialda di Grana Padano

Fior di latte campano, pomodoro, ricotta e salame Napoli

Cicoli, ricotta, pepe, provola affumicata campana

Pomodoro, fior di latte campano, filetti di acciughe, olive nere, basilico

Fior di latte e provola affumicata campana, panna, gorgonzola, pecorino, cialda di Grana Padano

Pomodoro, mozzarella di bufala campana, olio extravergine, basilico

Pomodoro, provola affumicata campana, pepe, basilico

Pomodoro, fior di latte campano, funghi champignon trifolati, olive nere, carciofi in olio, prosciutto cotto, basilico

Fior di latte campano, panna, mais, prosciutto cotto, basilico

Pomodoro, fior di latte campano, Grana Padano, fior di latte campano

Scarola, fior di latte campano, capperi, olive nere

Pomodoro pelato, aglio, filetti di acciughe di Cetara, pomodorini gialli campani, pomodorini rossi ciliegini, origano.

pomodoro, origano e aglio

Pomodoro, fior di latte campano, salame piccante, basilico

Pomodoro, fior di latte campano, basilico

Fior di latte campano, tonno "Callipò", cipolla di tropea, basilico, in uscita, cipolla fritta

Fior di latte campano, pomodoro, ricotta e salame Napoli

Scarola, fior di latte campano, capperi, olive nere

Provola affumicata campana, pomodoro e pepe

Cicoli, ricotta, pepe, provola affumicata campana

Fior di latte campano, pomodoro, ricotta e salame Napoli

Scarola, fior di latte campano, capperi, olive nere

Cicoli, ricotta, pepe, provola affumicata campana

Provola affumicata campana, pomodoro e pepe

Cicoli, ricotta, pepe, provola affumicata campana

Scarola, fior di latte campano, capperi, olive nere

Provola affumicata campana, pomodoro e pepe

Fior di latte campano, pomodoro, ricotta e salame Napoli

pasta mista con patate, macchiate al pomodoro, pancetta, provola affumicata campana, Grana Padano e pepe

Pasta corta con pomodorino, rucola, pecorino e mantecata con abbondante formaggio Grana Padano.

spaghetti con pomodoro, olive nere e capperi

Spaghetti con zucchine fritte, provolone del Monaco e Grana Padano.

gnocchi fatti in casa gratinati al forno con pomodoro, mozzarella fiordilatte campano, Grana Padano e basilico

Ziti al ragù bianco di carne e cipolle, pecorino

Pasta con salsiccia, friarielli, ricotta e Grana Padano

pasta ragù napoletano e ricotta

Salsiccia cotta in padella con friarielli

Con rucola, scaglie di Grana Padano, pomodorini gialli campani e pomodorini ciliegini

Melanzane fritte alla griglia, salsa di pomodoro, provola, Grana Padano e basilico

Baccalà fritto e ripassato in padella con pomodorini, olive e capperi

Polpette di manzo, suino, ragù napoletano, Grana Padano e basilico

Pollo alla griglia con fonduta, nociole e funghi trifolati

Insalata mista, rucola, scelta tra petto di pollo croccante o alla griglia, pancetta croccante, patate, maionese allo yogurt, sesamo tostato, olio extravergine, crostini di pane

Insalata di tonno, fior di latte "Gallipò", pomodori, patate condite con maionese, olio yogurt e prezzemolo, uovo sodo, olive verdi, olio extravergine e basilico

Torta di pasta frolla con grano cotto, ricotta, canditi e profumo d’arancia.

Torta tradizionale con cioccolato e mandorle.

Impasto pizza fritto e zuccherato.

Pan di spagna al limoncello e crema.

1L

1L

7,0% vol. · Strong Ale alta fermentazione.

4,8% vol. · Lager bassa fermentazione.

<0,5% vol. · Lager.

5,8% vol. · Pale Ale alta fermentazione.

4,5% vol. · Blanche alta fermentazione.

5,0% vol. · Lager bassa fermentazione.

7,0% vol. · Strong Ale alta fermentazione.

5,8% vol. · Pale Ale alta fermentazione.

4,8% vol. · Lager bassa fermentazione.

4,8% vol. · Lager bassa fermentazione.

5,0% vol. · Lager bassa fermentazione.

Che cos’è: È il vino di casa. Sa di frutta rossa bella matura, è morbido sulla lingua e fa subito “pranzo della domenica”. È saporito ma non ti stende. Un classico intramontabile che asciuga bene la bocca.
La morte sua: Tutto ciò che ha un sugo tirato a lungo. Bevetelo sulla pasta ragù napoletano e ricotta e preparate il pane.

Che cos’è: È un rosso fresco e saporito, con la frutta rossa bella viva e una nota leggermente rustica. Non è pesante, ma ti asciuga perfettamente il palato quando nel piatto c’è del maiale, del peperoncino o qualcosa di unto. Si fa rispettare.
La morte sua: Le verdure amarognole e la carne. È clamoroso con salsiccia e friarielli.

Che cos’è: Noi la chiamiamo “la bomba”. È un rosso bello concentrato, scuro e pieno, con tanta frutta matura, spezie e un finale di liquirizia. In bocca resta a lungo e non passa inosservato. È quello da scegliere quando sul tavolo c’è un piatto importante.
La morte sua: Piatti grossi, ricchi e molto conditi. Affiancatelo a sua maestà la Genovese.

Che cos’è: È il vino bianco campano che conoscono tutti, il vero “salvavita”. È leggero, profuma di frutta fresca e va giù che è una bellezza. Non ti stanca mai e, soprattutto, sgrassa la bocca senza coprire il sapore del cibo. Insomma, se non sai cosa prendere, prendi questo e sei a cavallo.

Che cos’è: Un po’ più saporito e di spessore. Ti lascia la bocca fresca e ha quel tocco quasi salato, minerale, che ti invoglia subito a fare un altro sorso. È per chi vuole un vino bianco, ma sta mangiando un piatto bello carico.
La morte sua: Provatelo con la pasta e patate con provola.

Che cos’è: Viene direttamente da Ischia, in mezzo al mare. Profuma di limoni, di aria buona e di estate. Quando lo bevi è così fresco, secco e dissetante che capisci subito perché sull’isola ordinano sempre e solo questo. Va servito ben freddo ed è una meraviglia.
La morte sua: I sapori decisi di mare. Affiancatelo al Baccalà in cassuola ripassato in padella.

Che cos’è: Siete a tavola in quattro, due vogliono il rosso e due vogliono il bianco. Che si fa? Si prende il rosato, il paciere per eccellenza. Fresco e leggero come un bianco, ma saporito quasi come un rosso. Mette tutti d’accordo senza litigare.
La morte sua: Con la parmigiana di melanzane o, se volete stare più leggeri, con l’Insalata di tonno e patate.

Che cos’è: Uno spumante dal tocco acidulo e tagliente che ti lava la lingua all’istante. Avete presente quando mangiate qualcosa di fritto e avete un disperato bisogno di una bella bibita gassata per pulirvi la bocca? Ecco, l’Asprinio fa lo stesso, ma con gran classe.
La morte sua: Qualsiasi cosa esca dall’olio bollente.